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经典粤式消暑糖水 白果薏米腐竹糖水做法

时间:2018-08-04    点击: 次    来源:互联网    作者:佚名 - 小 + 大

  白果薏米腐竹糖水是粤式甜品里的经典,传统做法以具有清热祛湿功效的白果和薏米为主要材料,搭配鸡蛋、腐竹成夏日里清热祛燥,润肺润喉的绝妙组合。粤语“吃”发音为“食”,“食白果”在粤语里有“一场空”的意思,也让这道甜品在广东形成独特典故。相传在古时,媒婆带小伙子去女孩子家相亲,如果女方同意,则以“糖不甩”招待,小伙子若也有意向,则吃完再添一碗,。如果女孩子没有意向,那么则以打散鸡蛋的“白果薏米腐竹糖水”相待,男方则心领意会,知道好事“散”了。

白果薏米腐竹糖水

  有些人并不喜欢在糖水里放鸡蛋,一方面吃起来容易有饱腹感,而另一方面,甜味的鸡蛋有些人并不能接受,而糖水里加鹌鹑蛋则接受度高更多,特别是在冷食里边。在这道糖水里,我以鹌鹑蛋代替鸡蛋,一口一个蛋,吃起来应该也特别有趣吧!

Part1 白果薏米腐竹糖水食材准备

白果薏米腐竹糖水

  去壳白果30克,腐竹50克,薏米50克,鹌鹑蛋7个,冰糖120克。

Part2 白果薏米腐竹糖水制作步骤

白果薏米腐竹糖水

  1、白果去除外衣和里面的芯加清水,薏米和腐竹用清水浸泡半小时;

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